怎麼有效管理庫存?5種實用的零售庫存管理法

By | 2018-12-05T16:44:11+00:00 十月 24th, 2018|Categories: 新手開店快速上手|Tags: , |0 條評論

你的商店很複雜嗎?想快速累積顧客與觸及,大多賣家會透過多通路的方式擴增商店。例如多通路的蝦皮、Instagram賣場,或是實體店面與網路賣場雙管齊下,一個供貨點(倉庫)分散至不同戰場販售。在多通路的情況下,庫存的管理就變得相當重要且不簡單。

如何讓庫存資料切實的幫助店家?

即使透過POS系統拿到了庫存的數據,你知道應該怎麼利用和解讀嗎?我們介紹五種不同的庫存管理方法,在POS系統蒐集完完整的資料後,能夠有效解讀資料,讓庫存與金流能控制的恰恰好。

      

ㄧ、先進先出法(FIFO)

簡單來說,就是先買進的商品先銷售的一種庫存管理方法。

範例:

假如這個月3號有一款A毛衣,進貨20件,成本一件200元。5號時又進貨同款A毛衣,進貨10件,成本一件300元。在10號的時候有人來批走15件A毛衣,則15件毛衣的成本一件為200元(也就是3號時進貨的價格)乘上15件,總共3000元。

庫存管理

優點與缺點:

這種管理方式因為依照存貨當時的進貨成本來計算,相當直覺且方便,不需要額外去計算其他因素。
但缺點是根據物價上漲和降低時,對店家的實際利潤會造成估算誤差。例如同樣是商品A,售出3號與售出5號的商品時,5號商品的就會顯得利潤較高,但屆時商品批貨成本可能又掉回3號時的一件200元,便形成利潤多估算的情況。

適合應用情況:

適合市場價格呈現趨勢下降的商品(限量發售到大量發售)、有時效性的商品(保養品、乾貨食品)、季節性商品(服飾夏季新品、家居用品)

    

二、後進先出法(LIFO)

與先進先出法相反,以最新買進的商品先行銷售。

範例:

這個月3號進貨了100塊香皂,成本一塊50元。5號時進貨了同款香皂50塊,成本一塊60元。10號時賣出120塊香皂,則其中100塊香皂的成本為一塊50元,剩餘20塊成本為一塊60,總成本為6200元。

庫存 管理

優點與缺點:

這種估算方式會較先進先出法更精準的走在當時的物價上,對玻璃製造、天然氣等需要保持固定存量的企業估算起來較為方便。
但這種方式遇到商品品項繁瑣時,計算過程便會相當複雜,也會造成清算問題,例如同件商品基本成本為1000元,乘以2倍販售,每年呈現增加200元的漲幅,每年的銷量皆為20件。第一年的營業額為40000,利潤20000元,但第二年的進貨成本就來到了24000,對第一年的盈利來說便不足以支付,而要解決這個問題,可以提高存貨量,讓存貨的購買量大於銷售量,但又會衍生過多庫存難以銷售的問題。

適合應用情況:

適合市場價格呈現趨勢上升的商品(稀有金屬)、沒有特定保存期限之商品(天然氣、、化學品)

    

三、即時生產管理法(JIT)

即訂單來時才叫貨出貨,目的是將存貨成本壓至最低,追求無庫存。

範例:

最早使用這套系統的是日本豐田汽車(TOYOTA),透過實際訂單批量生產,可以有效的降低庫存成本、縮短工時、並提高生產效率。

庫存 管理

優點與缺點:

利用這種只生產所需商品的管理方式能大幅度降低庫存量,即減少庫存所產生的成本,並能有效控制整個售貨流程,達到精簡人力、縮短工時的效果。

缺點是這種方式需要非常精準的時間流程,例如從廠商批貨到包裝、出貨,整個流程所花費的時間必須被控制在一個固定範圍內,不然等待時間不定容易對顧客易造成反面效果。且必須確保商品品質一致。這對一般向工廠批發的服飾業與零售業來說執行難度相當高。

適合應用情況:

已能精準掌握每期進貨與出貨量的零售商、即時生產商品(文創手作)、或想控制持成本的零售商(前提是能克服上述缺點)

     

四、ABC庫存分類管理法

將庫存按照佔用資金的多寡,分成三個等級,再針對不同等級進行管控的管理方式。

範例:

透過取得各項商品的年度總金額與數量,你可以將商品分成以下三類。

庫存 管理

A:高價值產品,低銷售頻率(如佔商品總量的20%,年度消費值的70%)
B:中等價值產品,中等銷售頻率 (如佔商品總量的30%,年度消費值的25%)
C:低價值產品,高銷售頻率(如佔商品總量的50%,年度消費值的5%)
以上數值可以依據實際狀況調整。而整理出三類區分後,不同區塊的庫存則有不同的管理方式:

A:這些商品對商店的財務佔最大比重,但需求量最少,是最重要卻也最難捉摸的一組,需要重點管理。這類商品可以小批量多次的進貨,提高商店的資金周轉率,降低庫存管理成本。並為這些商品設定安全庫存底線,重點了解這類商品的銷售模式與客群,最後提高這類商品的盤點頻率。

B:這類商品介於中間值,相對的管理可以不必那麼嚴格,可以大略了解這類商品需要的需要的儲備金額與大約訂購數量。這類商品需要持續追蹤,因為他們可能隨時轉變成A或C區的商品。

C:這類商品數量最大,金額的控管可以相較上面鬆散一些。這類商品可以大量訂購,以降低訂貨次數的方式管理。訂貨方式可採用雙堆法,即將存貨放置在兩個空間(倉儲或是紙箱等等),當第一個空間的商品用完時,便發出訂貨單補足第一空間的商品,並開始銷售第二個空間內的存貨。

優點與缺點:

根據分類方式可以更精準的掌握商品需求與成本之間的關係,避免壓了過多的高單價商品,或是高銷量的商品採購數量不足,造成資金無法靈活的運用。

適合應用情況:

想了解哪些商品在架上滯銷,花費了太多庫存成本的零售商。

        

五、採購預算計畫(OTB)

由先前的實際銷售情況所搜集的資料,預測下一季或下個月需要採購的庫存。

範例公式:

大型零售業的OTB公式相當複雜,在其中牽涉了例如KPI、各店業績、季度活動等問題。一般零售商可使用下列的簡單公式,大略估算未來的採購預算:

計劃採購金額=本期計劃銷售金額+本期計劃折扣額+計畫期末存貨 – 期初存貨

例如9月1日的期初存貨總額為15萬元,9月31日的預計期末存貨總額為15萬2000元。預計這個月的銷售額約4萬8000元,計畫折扣額為7500元。根據公式可算出本月的計劃採購金額為5萬7500元。

優點與缺點:

計劃預算能夠幫助我們為下一個月的採購金額設定一個大致的標準,讓採購變成有規劃且有資料根據可循而非漫無目的。如果最後結果與計劃相差約上下5%,那便是相當好的表現了。
但是這樣的計算方式可能存在周轉率的問題,也就是預估數字與現有可周轉的資金不符,若一昧的按照數據資料前進與執行,可能會衍生其他問題,需要審視評估。

適合應用情況:

季節性商品,希望能在一期之內將所有商品售出的零售商品(單季潮流新品、保養品)

     

[結語]

如果你還沒有使用系統化的方式管理庫存,你可以開始使用上述的方法之一進行管理。又或者是你已經有最佳的管理方式。即便都是零售,也會有不同的銷售手法和模式,找到最適合商店的管理模式,有效評估庫存與資金之間的關係,將幫你的商店金流更穩定,大幅降低庫存成本。

    

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